Sara Sanz comienza sus estudios profesionales de danza realizando la Formación Profesional de Carmen Senra (pionera de la danza contemporánea en España) y continúa su formación en el Real Conservatorio Profesional de Danza Mariemma, y en el Conservatorio Superior de danza María de Ávila. Compaginándolo con su formación en danza se titula en el Grado Superior en Realización de Audiovisuales y Espectáculos de la Comunidad de Madrid y estudia Bellas Artes en la Universidad Autónoma de Madrid, como manera de fusionar campos artísticos de su inquietud.

Como intérprete ha trabajado para importantes coreógrafos del panorama nacional. A los 22 años entra a formar parte de la compañía Losdedae, dirigida por el premio Nacional de danza Chevi Muraday, hasta el año 2009 cuando entra en la compañía Provisional Danza, dirigida por la premio nacional de danza Carmen Werner, donde estará hasta el 2013. También trabaja como intérprete en diferentes eventos y galas coreografiadas por Mercedes Pedroche.

Lleva 15 años trabajando como docente en formaciones profesionales de danza contemporánea, además de impartir clases técnicas para profesionales en Provisional Danza mientras estaba en la compañía. Desde que se creó Danza 180, lleva 10 años impartiendo clases de técnica moderna y contemporánea en su formación profesional y desde el 2020 es coordinadora del área de contemporáneo en su formación profesional.

En el 2015 coreografía dentro del proyecto artístico LATITUD 40º “ Lavar al río”, para Matadero de Madrid. Y en el 2016 dentro del mismo proyecto artístico coreografía “ On son les dones?” Para el museo de Menorca con intérpretes de la compañía Vuelta y vuelta. Ha creado dos breves piezas para el LAB de Danza180.